Alubia Caparrón

8.56

El caparrón pinto o caparrón a secas, es como se conoce a una variedad de alubia roja de semilla más corta y redondeada de lo habitual. Es típica de la región de La Rioja (España) y de algunas comarcas limítrofes. Por extensión se llama caparrones al cocido preparado con esta alubia, uno de los más importantes platos de la gastronomía riojana. En su preparación no debe faltar el chorizo autóctono.

Por cada 100 g:  
Valor energético: 1139 kjul/ 272 kcal Hidratos de Carbono: 41,64 g
Grasas: 1,34 g – De los cuales azúcares: 2,90 g
– De los cuales saturadas: 0,28 g Fibra Alimentaria: 19,7 g
Proteínas: 22,23 g Sal: 0,01 g
SKU: ESP-alubia-caparron Categoría:

Descripción

El caparrón pinto o caparrón a secas, es como se conoce a una variedad de alubia roja de semilla más corta y redondeada de lo habitual. Es típica de la región de La Rioja (España) y de algunas comarcas limítrofes. Por extensión se llama caparrones al cocido preparado con esta alubia, uno de los más importantes platos de la gastronomía riojana. En su preparación no debe faltar el chorizo autóctono.

Valores Nutricionales

Por cada 100 g:  
Valor energético: 1139 kjul/ 272 kcal Hidratos de Carbono: 41,64 g
Grasas: 1,34 g – De los cuales azúcares: 2,90 g
– De los cuales saturadas: 0,28 g Fibra Alimentaria: 19,7 g
Proteínas: 22,23 g Sal: 0,01 g

Modo de Empleo / Tiempo de Cocción

Tiempos de cocción orientativos, la dureza del agua e ingredientes pueden alterar el resultado. Comprobar antes de dar por finalizada la cocción.

AGUAS DURAS AGUAS BLANDAS
Olla a presión 40 min -50 min 25 min – 35 min
Cazuela 1h y 30 min – 2h 1h – 1h y 30 min
Recomendable remojo de 8 a 12 horas, los tiempos pueden variar dependiendo del tipo de olla a presión, ya que éstas pueden ser olla rápida u olla express.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN

  • Mantener en lugar fresco y seco.
  • No exponer directamente a la luz solar.
  • Fecha consumo preferente: 18 meses desde fecha envasado

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