Descripción
El grano de la alubia negra de Tolosa es ovoideo, de color morado oscuro a negro brillante, muy mantecoso y lleno. Las alubias negras de Tolosa son especialmente apreciadas por su sabor intenso, y porque una vez cocidas, dejan un caldo espeso de color oscuro, y de sabor potente.
Modo de Empleo / Tiempo de Cocción
Tiempos de cocción orientativos, la dureza del agua e ingredientes pueden alterar el resultado. Comprobar antes de dar por finalizada la cocción.
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AGUAS DURAS |
AGUAS BLANDAS |
Olla a presión |
40 min – 50 min |
25 min – 35 min |
Cazuela |
2h – 2h y 30 min |
1h – 1h y 30 min |
Recomendable remojo de 8 a 12 horas, los tiempos pueden variar dependiendo del tipo de olla a presión, ya que éstas pueden ser olla rápida u olla express.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
- Mantener en lugar fresco y seco.
- No exponer directamente a la luz solar.
- Fecha consumo preferente: 18 meses desde fecha envasado
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