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El grano de la alubia negra es ovoideo, de color morado oscuro a negro brillante, muy mantecoso y lleno. Las alubias negras son especialmente apreciadas por su sabor intenso, y porque una vez cocidas, dejan un caldo espeso de color oscuro, y de sabor potente.
| Por cada 100 g: | |
| Valor energético: 1278 kjul/ 299 kcal | Hidratos de Carbono: 35,0 g |
| Grasas: 1,50 g | – De los cuales azúcares: 4,80 g |
| – De los cuales saturadas: 0,20 g | Fibra Alimentaria: 21,00 g |
| Proteínas: 21,00 g | Sal: 0,02 g |
El grano de la alubia negra es ovoideo, de color morado oscuro a negro brillante, muy mantecoso y lleno. Las alubias negras son especialmente apreciadas por su sabor intenso, y porque una vez cocidas, dejan un caldo espeso de color oscuro, y de sabor potente.
